VINHO SCALA COELI RESERVA 750 ML – SAFRA 2017. Premiação: 2017 – 95 pontos Revista de Vinhos – Seleção Melhor de Portugal 2023. 2017 – 93 pontos Revista Adega. 2013 – 95 pontos Robert Parker. 2013 – 94 pontos Revista de Vinhos – Seleção Melhor de Portugal 2023. Produzido pela primeira vez em 2011, este Reserva é resultado das melhores vinificação da colheita da Cartuxa, utilizando-se de castas menos tradicionais do Alentejo. As uvas utilizadas na produção deste vinho foram cuidadosamente selecionadas e levadas para a adega, onde ocorre a maceração pré-fermentativa. Posteriormente, é feita a fermentação alcoólica, com temperatura controlada, e uma segunda maceração prolongada. O vinho estagiou por 15 meses em barricas novas de carvalho francês, com posterior descanso de 24 meses em garrafa. Apesar de poder ser consumido desde já, apresenta um elevado potencial de guarda. O nome “Scala Coeli” faz referência ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, conhecido popularmente como Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges cartuxos viveram em oração e silêncio.